Al·lèrgia Alimentària

• Manifestacions digestives:
  • Les més freqüents són l’ estomatitis o inflamació de la boca, nàusees, vòmits, dolor abdominal, distensió abdominal, flatulències i diarrees.  Aquestes manifestacions clíniques poden associar-se a símptomes extradigestius, com urticària i/o angioedema.
•  Manifestacions cutànies:
  • Urticària i/o angioedema. Són les manifestacions extradigestives més freqüents de l’al·lèrgia alimentaria. En general existeix una relació evident entre la clínica i la ingesta. Poden manifestar-se sols o associats a altres símptomes al·lèrgics com broncospasme, diarrees i vòmits, anafilaxis, etc.
  • Urticària de contacte. Faves i eritema que produeixen certs aliments després del contacte amb la pell sana. Desapareixen abans de les 24 hores i no deixen lesions residuals.
  • Dermatitis atòpica. Procés inflamatori de la pell que acostuma a iniciar-se en la infantesa. Es relaciona amb al·lèrgia alimentària en el 20% dels nens i el 10% dels adults afectats.  
•   Manifestacions respiratòries:
  •  La incidència d’asma bronquial o rinitis a causa d’al·lèrgia alimentaria es molt baixa, del 3 - 5% en nens i de l’1% en l’adult. Es deuen principalment a la inhalació de partícules volàtils que poden desencadenar simptomatologia en pacients molt sensibles, des d’un quadre de rinitis i tos fins a una crisi de broncospasme. Els més freqüents són marisc, peix, llegums i verdures. També s’ha descrit asma a causa de la ingesta d’alguns additius.   
•   Anafilaxis:
  •  Es tracta d’un procés de molta gravetat que s’inicia de forma immediata després de la ingesta, amb l’aparició d’urticària generalitzada, angioedema, edema de llavis i faringe, dispnea, cianosi, descens de la tensió arterial pèrdua de consciència. Els aliments implicats amb major freqüència són fruits secs, ous, peix i crustacis.

• << Tornar